Postres y Dulces

Un postre clásico: la tarta de chocolate

chocolate cake


Derretimos el chocolate (una tableta) junto a un vaso de leche y 50 gramos de manteca. Añadimos tres yemas batidas con 150 gramos de azúcar hasta que queden espumosas. Mezclamos también cuarto kilo de galletitas de chocolate molidas en la picadora y las tres claras batidas a nieve. Colocamos esta mezcla en un molde de tarta untado con un poco de manteca y llevamos al horno durante 25 minutos.Desmoldamos y luego que se haya enfriado un poco, la bañamos con chocolate de cobertura. Dejamos enfriar para que el baño adquiera consistencia. Decoramos.

Una buena variante de esta tarta se hace en frío, superponiendo una capa de galletitas, una de chocolate derretido, una de galletitas. Terminamos con un baño de chocolate. Ponemos en heladera para que el chocolate tome consistencia y pronta.