Ensaladas y Verduras

Variedad de ensaladas… solas o como guarnición

verduras

Llega el tiempo en que deseamos comidas frescas, sanas y por sobre todo… ¡rápidas!.

No olvides que como mínimo tres porciones de vegetales son necesarias en una dieta equilibrada, teniendo asegurado el aporte de vitaminas, potasio, magnesio y fibra. Aquí comparto con vosotros algunas ideas para poner en práctica, que seguro despertarán elogios en nuestra mesa.

Ensalada de pollo
Ingredientes:

1 taza de pollo cocido y desmenuzado
1/2 taza de apio picado
1/4 de taza de alcaparras o aceitunas rebanadas
1/2 taza de mayonesa
1 cucharadita de sal.

Preparación
Mezclar en una fuente o ensaladera todos los ingredientes

Ensalada India

Ingredientes:

1/2 taza de repollo crudo rebanado
1/3 taza de carne cocida en cubos (pueden ser los restos de la cena de anoche)
1/4 taza de apio picado
1 cucharada de cebolla picada
1/2 taza de espinaca cortada en juliana (cruda)
1/2 taza de tomates en cubos.
1 huevo duro rebanado
2 cucharadas de aceitunas picadas

Procedimiento

Aderezar con la siguiente Salsa de la india, cuya receta te comparto aquí mismo

Mezclar:
1/2 taza de aceite
1/4 taza de vinagre
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de pimientos rojos
1 cucharada de pimientos verdes
1 cucharadita de perejil picado

Ensalada de guisantes y queso

Ingredientes:

1 taza de guisantes cocidos
200 gramos de queso fresco en cubos
1/4 taza de pimientos picados
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de mayonesa

Servir acompañada de variedad de lechugas. Anímate a sazonarlas con aceites aromatizados (con albahaca, ajo, romero, etc.)