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Sinceramente, pocas comidas tan saludables como unos buenos vegetales salteados al estilo oriental. Siguiendo las enseñanzas de la comida china, japonesa y de otras latitudes asiáticas, se puede obtener un platillo maravilloso. Este es ideal para vegetarianos y veganos. Puede comerse sólo o acompañar pastas o arroz. También te vendrá de maravillas si necesitas algo sano y a su vez rápido, ya que el salteado en wok o sartén se hace bien a prisa.

Ingredientes:

• Un pimiento
• Una zanahoria
• Un calabacín
• Un diente de ajo
• Una cebolla cortada en pluma
• Setas
• Brotes de soja
• Salsa de soja
• Sal, pimienta y perejil picado

Preparación:

En primer lugar, debes tener cortados todos tus ingredientes en trozos más o menos similares en cuanto a tamaño. Lo recomendado es que sea en juliana, más bien no muy gruesos y si largos, así tardan menos.

Pon a calentar un poco de aceite en el wok (recomendado) o sartén. Cuando esté bien caliente, debes ir incorporando los vegetales de a uno. Comienza por aquelos que demandan más tiempo de cocción. Primero la zanahoria, luego el pimiento, sigues por el calabacín, la cebolla, las setas y por último los brotes de soja.

Cuando estén las verduras a punto, debes echar un buen chorro de salsa de soja, además de condimentar con un poco de sal y pimienta. Terminarás con abundante perejil picado y a disfrutar. La textura de los vegetales debe ser crujiente pero no cruda.