Ensaladas y Verduras

Verduras a la parrilla

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Tanto las verduras como las hortalizas son alimentos que no deben ausentarse en la mesa diariamente, ya que aportan gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante para nuestro organismo, en esta receta se presenta de forma poco habitual ya que esta hecho a la brasa.

Ingredientes

  • Calabacín
  • Berenjena
  • Tomates medianos
  • Pimientos verdes de asar
  • Dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil
  • Sal

Preparación

Lo primero de todo que tiene que hacerse es preparar la barbacoa con carbón vegetal. Mientras se hace la brasa ve preparando las verduras.

Con un cuchillo corta las berenjenas en rodajas finas, a lo largo y con mucho cuidado para que se quite la piel, espolvoréalo con sal y colócalo en un escurridor durante mas o menos media hora, para que pierdan el sabor amargo.

Haz lo mismo con los calabacines, ves cortando por la mitad los tomates pero antes de cortarlos sobretodo lávalos bien. Lo mismo con los pimientos lávalos, sécalos y luego quítales el rabo y las semillas.

Ahora pica en corte brounoisse, es decir picadito en cuadraditos muy finos, el ajo y el perejil. Mézclalo con el aceite y resérvalo. Echa aceite de oliva a las verduras no eches ni el ajo ni el perejil. Y colócalo todo en la parrilla.

Ten mucho cuidado para que no se quemen las hortalizas, es importante que cuando éstas ya estén cocinadas se guarden en una olla de barro para que mantengan el calor.

Por último espolvorea las hortalizas con sal gorda y con la mezcla de aceite, ajo y perejil. De esta manera ya estarán listas para ser consumidas.