Ensaladas y Verduras

Verduras en camisa

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Esta receta es imperdible, es una especie de strudel salado relleno de todo tipo de verduras, algunas naturales y otros salteadas. Acompañada con una salsa riquísima y muy original.

Ingredientes:
200 gramos de masa de strudel
3 tallos de apio
3 zanahorias
3 puerros 1 pimiento rojo
1 morrón amarillo
4 cucharadas de manteca
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de curry en polvo
Sal y pimienta, a gusto
200 gramos de espinaca

Para la salsa:
2 echadotes
2 cebollas de verdeo
1 cucharada de vinagre
6 cucharadas de caldo de ave
6 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de semillas de sésamo

Preparación:
Corta el apio, las zanahorias, los puerros, el pimiento rojo y el amarillo en juliana. Cocínalos en una sartén con 1 cucharada de mantequilla y el aceite. Retira, condimenta con el curry, sal y pimienta a gusto para resaltar los sabores de las verduras. Estira la masa de strudel formando un rectángulo, superpone capa sobre capa, pincela con la mantequilla restante derretida y fría entre cada una. Pon las hojas de espinaca limpias y tiernas sobre la superficie formando un colchón de hojas.

Ubica las verduras salteadas en el centro del rectángulo a lo largo. Cierra sobre ellas los lados cortos de la masa, pincela con mantequilla y cierra los otros laterales de masa. Da vuelta el strudel y ubícalo sobre una placa de horno untada con abundante mantequilla. Vuelve a pincelar la superficie con mantequilla y cocínala en un horno precalentado, a temperatura de 180° C, durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Para la salsa, procesa las echadotes y las cebollas de verdeo. Cocínalas ligeramente en una sartén con el aceite.
Incorpora el vinagre y deja reducir. Vierte el caldo y la salsa de soja, revuelve bien, cocina unos instantes más y retira.
Sirve el strudel espolvoreando con las semillas de sésamo, acompañado con la salsa y una guarnición de hojas verdes.

 

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    Original receta. Seguro que muy ricas