Sopas y Guisos

Vichysoisse con peras

Hoy vamos a preparar un plato muy original, ideal para servir como entrante ya sea frío o caliente.

 

 

Receta

Vichysoisse con peras

soup

  • Cantidad producida: 4 Raciones
  • Tiempo de preparación: 50 mins

El puerro es una verdura compuesta principalmente por agua como la mayoría de hortalizas, destaca por su contenido en fibra, así como vitaminas y minerales. Por su parte la pera, otro de los ingredientes importantes de esta receta destaca por su contenido en fibra, vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 4 puerros solo la parte blanca
  • 3 peras
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 250 ml. de nata líquida para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta blanca

Pasos

  1. 1.

    Frying leekEn primer lugar, limpiaremos, lavaremos y picaremos finamente los puerros. En una sartén con un chorrito de aceite los freiremos a fuego lento hasta que nos queden transparentes.

  2. 2.

    PearsSeguidamente, le añadiremos las peras peladas y troceadas, cocinaremos unos minutos e incorporaremos el caldo de verduras. Salpimentaremos y cocinaremos a fuego medio durante unos 20 minutos.

  3. 3.

    Transcurrido este tiempo, retiraremos del fuego y lo trituraremos con la batidora. - si nos gusta más fino podemos pasarlo por un colador chino-.

  4. 4.

    A continuación, volveremos a colocar en el fuego y le añadiremos la nata líquida, rectificaremos de sal y cuando empiece a hervir retiraremos del fuego.

  5. 5.

    Para finalizar, lo serviremos caliente o bien lo colocaremos en la nevera para esperar que se enfríe.

Consejos

A la hora de servir, podemos acompañar este plato con unos trocitos de pan frito.

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