Ensaladas y Verduras

Zanahorias con puerros

Sliced Vegetables on white

Además de deliciosas, las zanahorias son ideales como fundamento de cualquier dieta sana. La gran cantidad de carotenos y de vitamina A hacen de esta raíz una herramienta anticancerígena de primer nivel. Detallemos una receta fácil y sumamente práctica:

Ingredientes:

– medio kilo de zanahorias
– medio kilo de puerros
– 2 rebanadas de pan de salvado
– 2 cucharadas de manteca o margarina
– pimienta

Preparación:

Lavamos y limpiamos bien los puerros, retirando las hojas exteriores y marchitas. Los cortamos en rodajas finas y colocamos en un recipiente. Hacemos la misma acción con las zanahorias pero no las cortamos.

En una cacerola ponemos la manteca y rehogamos los puerros a fuego lento. Colocamos las zanahorias encima, adicionamos pimienta a gusto. Le agregamos un poco de agua y tapamos bien la cacerola. Cocinamos 25 minutos aproximadamente.

Mientras tanto picamos bien chico el pan en una licuadora y lo doramos con un poco de manteca. Ubicamos las zanahorias en una fuente sobre los puerros y los espolvoreamos con las migas del pan tostado. Fácil y muy nutritiva.