Ensaladas y Verduras

Zanahorias escondidas: Torta de Zanahoria

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No temas hacer esta torta ya que la zanahoria le aporta un sabor único y sorprendente. Ideal para que los niños consuman este vegetal… ¡sin darse cuenta!.

Un dato importante, aportamos a la dieta de nuestra familia vitamina A, fósforo y además, este vegetal tiene propiedades naturales para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel.

Ingredientes:
3 zanahorias crudas
1y1/2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
3 huevos
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:


Se comienza lavando las zanahorias; las pelamos y luego las cortamos en trozos.
Colocamos los trozos en la licuadora con el azúcar, el aceite y los huevos. Vertemos esa preparación en un bowl y le añadimos la harina; mezclamos y agregamos el polvo de hornear.
Colocamos en un molde previamente enmantecado y enharinado; se cocina en un horno caliente (230º) por 40 minutos aproximadamente.

Consejo:

Se puede hacer una rica cubierta mezclando 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de chocolate en polvo (cocoa), 1 cucharada de manteca y 1 cucharada de leche o agua. Batimos bien hasta que queda con una consistencia cremosa. Volcamos sobre la torta y la esparcimos uniformemente.